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關(guān)于浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室餐飲服務(wù)項(xiàng)目擬單一來源公示

   2025-06-23 0
核心提示:關(guān)于浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室餐飲服務(wù)項(xiàng)目擬單
關(guān)于浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室餐飲服務(wù)項(xiàng)目擬單一來源公示
中國國際航空股份有限公司現(xiàn)就浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室餐飲服務(wù)項(xiàng)目采用單一來源進(jìn)行公示。
一、項(xiàng)目名稱:浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室餐飲服務(wù)項(xiàng)目
二、項(xiàng)目地點(diǎn):上海市
三、采購內(nèi)容與需求:

一、功能目標(biāo):

為浦東T2航站樓國航國內(nèi)70號休息室的高端旅客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

二、需執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范:

休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)需達(dá)到或高于《自營休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)》要求。

三、采購產(chǎn)品具體要求:

(一)餐飲供應(yīng)品種需求

浦東國航國內(nèi)70號休息室屬一類B級休息室,供應(yīng)商所提供餐飲內(nèi)容應(yīng)滿足《自營休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)》(詳見附件2),具體需求如下:

1、早餐應(yīng)配備中式和西式餐食。中式餐食應(yīng)包括但不限于粥類(白粥必備)、餛飩、蛋類(如煮蛋、鹵蛋、炒蛋、煎蛋等)、牛奶(全脂熱牛奶、脫脂熱牛奶)、豆?jié){、中式蒸點(diǎn)(無餡+咸味2種+甜味蒸點(diǎn))、應(yīng)季時(shí)蔬、小菜(如醬豆腐、咸鴨蛋、泡菜等)等。西式餐食應(yīng)包括但不限于面包類(切片吐司必配,配備2款果醬,2款奶酪,1款蜂蜜,1款黃油)、沙拉、早餐香腸、早餐麥片等。

2、午、晚餐應(yīng)配備中式和西式餐食。西式餐食應(yīng)包括但不限于沙拉、披薩等。中式餐食應(yīng)包括但不限于中式湯/粥(至少一款湯)、炒飯、米飯、 中式熱菜(2葷菜+2素菜 葷菜中至少有一個(gè)是非豬肉葷菜)、中式蒸點(diǎn)(配備無餡+咸味2種+甜味蒸點(diǎn))、小菜(如醬豆腐、咸鴨蛋)、中式?jīng)霾耍ū乇ur)等。西式餐食應(yīng)包括但不限于沙拉、披薩等。供應(yīng)商可在最低配備標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化餐飲配備,例如可提供西式餐食包括西式湯、西式甜點(diǎn)、意大利面、日式主食(如壽司)等。

3、提供全時(shí)段面檔供應(yīng),并提供相應(yīng)的設(shè)備及日后的維保,在休息室運(yùn)營時(shí)間內(nèi)全時(shí)段提供面點(diǎn),種類包含但不限于面條、小籠、小餛飩、餃子等。

4、茶歇應(yīng)全天供應(yīng)熱飲、冷飲、小吃、甜點(diǎn)、水果、冰淇淋(5月至10月配備)。其中熱飲應(yīng)包括但不限于咖啡(美式、拿鐵、卡布基諾、特濃等)、茶類(包括鮮花茶、英式茶、中式散裝茶等)、自制檸檬水等;冷飲應(yīng)包括但不限于礦泉水、碳酸飲料(至少一款蘇打水,可樂和無糖可樂必配)、茶飲(至少一款無糖茶飲)、果汁、酸奶(原味及無糖酸奶必備)等;小吃應(yīng)包括但不限于方便面、糖果類(薄荷糖必備)、小食(可提供具有上海特色小食)、餅干(包括自制曲奇等,無糖餅干必配并在水牌中加以標(biāo)注)、干果(干果/果蔬片等食品需有一定品牌知名度,必須獨(dú)立包裝并標(biāo)明保質(zhì)期、避免散裝)、三明治(一葷一素)等;甜點(diǎn)應(yīng)包括但不限于慕斯蛋糕、麥芬蛋糕等;水果品種需要多樣化,至少提供時(shí)令水果2-3種(6月至9月應(yīng)配備西瓜)。

5、上述配備飲料類如礦泉水,品牌應(yīng)提供大眾接受度高的品牌(如農(nóng)夫山泉、百歲山、5100西藏冰川礦泉水等);且提供豐富的飲料種類,包含但不限于果汁、咖啡、茶類等罐、瓶裝飲品。

6、酒類提供知名品牌啤酒、葡萄酒等。

7、餐食配備應(yīng)注意葷素搭配、食材搭配、口味搭配,選取適合休息室供應(yīng)及呈現(xiàn)的餐飲品種;應(yīng)充分考慮到部分旅客的特殊餐食要求,包括但不限于提供純素菜品,以滿足素食旅客的需求;應(yīng)提供無糖的菜品、餅干、小吃、飲品等,以滿足糖尿病旅客的需求。

8、可提供特色食品,突出當(dāng)?shù)靥厣?,根?jù)時(shí)令季節(jié)的變化,推出主打菜品,并在休息室進(jìn)行宣傳和推廣。

9、休息室供餐時(shí)間按照《自營休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)》3.1.2.2″自營休息室自助餐配備標(biāo)準(zhǔn)”執(zhí)行,如遇特殊情況,經(jīng)雙方協(xié)商一致,可結(jié)合實(shí)際運(yùn)營情況適當(dāng)調(diào)整供餐安排。

(二)休息室餐飲調(diào)換周期需求

休息室所供菜品根據(jù)國航需求定期更換,每季度至少提供8套自助餐餐譜,每套餐譜菜品不可重復(fù),每日更替使用。每相鄰兩個(gè)季度的餐譜菜品種類應(yīng)至少更換50%。

(三)餐飲呈現(xiàn)服務(wù)需求

供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)《自營休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)》3.2″自營休息室餐飲呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)”,為國航休息室提供餐飲服務(wù),具體需求如下:

1、餐前做好準(zhǔn)備,保證供餐區(qū)域整潔美觀,波菲爐等提前預(yù)熱,餐區(qū)擺放供餐時(shí)間標(biāo)牌,餐具應(yīng)符合衛(wèi)生要求,餐飲及餐具的擺放符合呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、餐間服務(wù)方面,供餐過程中不斷巡視餐臺,及時(shí)補(bǔ)餐,隨時(shí)清理餐區(qū),保持整潔。

3、餐后服務(wù)方面,及時(shí)清理餐臺,回收物品,保持整潔。

 四、技術(shù)需求/服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):

1、根據(jù)餐飲服務(wù)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),供應(yīng)商應(yīng)提供食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照、營業(yè)執(zhí)照涵蓋相關(guān)經(jīng)營范圍。

2、餐飲服務(wù)時(shí)間應(yīng)完全覆蓋航班實(shí)際運(yùn)營時(shí)間,如換季航班時(shí)刻發(fā)生變化或航班延誤,不額外加收費(fèi)用。

3、積極配合國航在休息室內(nèi)舉辦的各類活動(dòng)、個(gè)性化布置及菜品呈現(xiàn),不額外加收費(fèi)用。

4、休息室涉及餐飲類耗品應(yīng)由供應(yīng)商進(jìn)行采購并承擔(dān)費(fèi)用。

5、安排具有專業(yè)資質(zhì)的人員為休息室設(shè)施設(shè)備提供簡單的維護(hù)和維修服務(wù),如咖啡機(jī)維護(hù)、廚房內(nèi)部分設(shè)備的維修、下水道疏通、廚房油煙管道清洗等并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。

6、人員配備充足合理,以保證餐飲服務(wù)的及時(shí)性,供應(yīng)商需提供詳細(xì)的人員配備方案。

7、除休息室內(nèi)正常使用物品外,其余物品備貨量(如餐具、杯具、食品等)由供應(yīng)商自行解決倉儲(chǔ)問題,提供倉儲(chǔ)方案。

8、供應(yīng)商需提供休息室咖啡機(jī)和咖啡豆,數(shù)量能夠覆蓋服務(wù)點(diǎn)和旅客客流量,做好咖啡機(jī)日常維護(hù)和維修工作??Х葯C(jī)如發(fā)生故障,應(yīng)提供備用咖啡機(jī),并在24小時(shí)(或48小時(shí))內(nèi)安裝到位,替換故障機(jī)。

9、供應(yīng)商需提供食品衛(wèi)生安全保障方案。

10、休息室產(chǎn)生的所有垃圾(包括廚余垃圾等)由供應(yīng)商聯(lián)系處理并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。

11、餐食標(biāo)牌的整體設(shè)計(jì)執(zhí)行《自營休息室資源配置及裝修設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中的標(biāo)識設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。餐食標(biāo)牌應(yīng)寫明餐飲的中英文名稱,散裝及小包裝食品應(yīng)標(biāo)示明確的產(chǎn)品有效期;中、西式熱餐及面檔餐牌應(yīng)標(biāo)注主要原料中英文成分;易過敏原材料也應(yīng)在餐食標(biāo)牌中標(biāo)出。

12、供應(yīng)商應(yīng)保證派駐的服務(wù)人員符合《休息室服務(wù)人員工作規(guī)范》要求,保證合法用工。

13、若相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整,雙方應(yīng)進(jìn)行友好協(xié)商,供應(yīng)商積極配合航司達(dá)到或高于調(diào)整后的新標(biāo)準(zhǔn),不收取額外費(fèi)用。

驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):符合合同相關(guān)要求,達(dá)到或高于《自營休息室餐飲標(biāo)準(zhǔn)》要求。

四、擬采用單一來源采購方式的原因及相關(guān)說明:
其他
五、擬定的唯一供應(yīng)商名稱
供應(yīng)商名稱:上海中航航空食品有限公司
六、公示說明
公示期:2025年06月23日至2025年06月25日23時(shí)59分
在公示期間,有意向參與本項(xiàng)目的供應(yīng)商請及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人。任何供應(yīng)商、單位或者個(gè)人對采用單一來源談判方式采購公示以及上述事項(xiàng)有異議的,可以在公示期內(nèi)將書面意見(須載明異議人基本情況、異議內(nèi)容及輔助材料并加蓋本單位公章的掃描文件)反饋給項(xiàng)目聯(lián)系人,逾期遞交或不按要求遞交的不予受理。
七、聯(lián)系方式
聯(lián)系人:韓光旭
聯(lián)系人電話:021-22353753
聯(lián)系人郵箱:ca_shb_cg@163.com
八、發(fā)布媒介
我公司采購項(xiàng)目公告指定的網(wǎng)絡(luò)發(fā)布渠道為采購管理平臺(https://pur.airchina.com.cn)和國航官網(wǎng) (www.airchina.com.cn)。除上述外,在其它任何媒介上轉(zhuǎn)載的以我公司為采購主體的項(xiàng)目公告均為非法轉(zhuǎn)載,我公司不承擔(dān)責(zé)任。
九、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合報(bào)名。
編輯:airchina
 
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